¡Ácida, picante, crujiente, herbaria, tierna: esta sopa reúne prácticamente todos los sabores y texturas! Contiene muchos ingredientes, pero no es difícil de preparar; y es muy divertida para servir y comer.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Utensilios de cocina:
Taza medidora
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cucharas medidoras
Olla grande
Cuchara de madera o espátula resistente al calor
Agarraderas
Recipiente hondo (tazón) grande
4 platos hondos para las porciones
6 recipientes pequeños para los acompañamientos
Ingredientes:
8 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
4 rebanadas del tamaño de una moneda de jengibre fresco
2 dientes de ajo pelados y cortados en rebanadas finas
1 tallo de hierba de limón, cortado en rebanadas finas
2 cucharadas de salsa de pescado
4 onzas (113 g) de fideos de arroz
1 taza de pollo cocinado cortado en tiritas o en cubos
¼ taza de hojas de cilantro fresco picadas
¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas
1 taza de brotes de soja
1 cucharada de pasta picante vietnamita (si le gusta picante)
1 lima cortada en cuatro
Instrucciones:
Mezcle el caldo, el jengibre, el ajo, el tallo de hierba de limón y la salsa de pescado en la olla, y colóquela sobre la hornilla. Encienda la hornilla a temperatura máxima hasta el hervor. Una vez que hierva, baje la temperatura al mínimo y cocine durante 20 minutos.
Mientras se cocina el caldo, coloque los fideos en un recipiente hondo (tazón) y cúbralos con agua caliente. Déjelos reposar hasta que se ablanden, entre 20 y 30 minutos. Cuele los fideos y repártalos en los 4 platos.
Coloque el pollo, la hierba de limón, las hojas de albahaca, los brotes de soja, la pasta picante y la lima en platos hondos individuales sobre la mesa.
Sirva con un cucharón el caldo sobre cada plato de fideos para que los comensales le agreguen lo que deseen.
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