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Vida sana
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Receta: Sopa vietnamita de fideos con pollo

¡Ácida, picante, crujiente, herbaria, tierna: esta sopa reúne prácticamente todos los sabores y texturas! Contiene muchos ingredientes, pero no es difícil de preparar; y es muy divertida para servir y comer.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4

Utensilios de cocina:

  • Taza medidora

  • Cuchillo afilado

  • Tabla de cortar

  • Cucharas medidoras

  • Olla grande

  • Cuchara de madera o espátula resistente al calor

  • Agarraderas

  • Recipiente hondo (tazón) grande

  • 4 platos hondos para las porciones

  • 6 recipientes pequeños para los acompañamientos

Ingredientes:

  • 8 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio

  • 4 rebanadas del tamaño de una moneda de jengibre fresco

  • 2 dientes de ajo pelados y cortados en rebanadas finas

  • 1 tallo de hierba de limón, cortado en rebanadas finas

  • 2 cucharadas de salsa de pescado

  • 4 onzas (113 g) de fideos de arroz

  • 1 taza de pollo cocinado cortado en tiritas o en cubos

  • ¼ taza de hojas de cilantro fresco picadas

  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas

  • 1 taza de brotes de soja

  • 1 cucharada de pasta picante vietnamita (si le gusta picante)

  • 1 lima cortada en cuatro

Instrucciones:

  1. Mezcle el caldo, el jengibre, el ajo, el tallo de hierba de limón y la salsa de pescado en la olla, y colóquela sobre la hornilla. Encienda la hornilla a temperatura máxima hasta el hervor. Una vez que hierva, baje la temperatura al mínimo y cocine durante 20 minutos.

  2. Mientras se cocina el caldo, coloque los fideos en un recipiente hondo (tazón) y cúbralos con agua caliente. Déjelos reposar hasta que se ablanden, entre 20 y 30 minutos. Cuele los fideos y repártalos en los 4 platos.

  3. Coloque el pollo, la hierba de limón, las hojas de albahaca, los brotes de soja, la pasta picante y la lima en platos hondos individuales sobre la mesa.

  4. Sirva con un cucharón el caldo sobre cada plato de fideos para que los comensales le agreguen lo que deseen.

Para más recetas, haga clic aquí.


Última actualización
2/10/2017
Fuente
The Picky Eater Project: 6 Weeks to Happier, Healthier Family Mealtimes (Copyright © 2016 American Academy of Pediatrics)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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