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Vida sana
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Receta: Limonada de pepino cocombro

El pepino cocombro es frío, refrescante e ideal para preparar una fantástica bebida muy buena para calmar la sed. Combínelo con lima ácida, con todo y cáscara, y prepárese para refrescarse. Recuerda que cuando utilice cáscaras de cítricos como de limas, limones o naranjas, primero deberá lavar las frutas muy bien

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6

Utensilios de cocina:  

  • Pelador de verduras

  • Cuchillo afilado (se necesita un adulto)

  • Tabla para picar o cortar

  • Cucharas medidoras

  • Tazón mediano de metal o plástico

  • Cuchara de madera o aplastador de papas.

  • Colador fino o cedazo

  • Taza medidora

  • Jarra

  • 4 vasos

Ingredientes:

  • 1 pepino cocombro de tamaño mediano, pelado y rebanado finamente

  • 1 lima

  • 2 cucharadas de miel de abeja o sirope de arce (miel de maple)

  • Pizca de sal

  • 4 tazas de agua

  • Cubos de hielo

Instrucciones:

  1. Reserve 4 de las rebanadas de pepino cocombro y coloque el resto de las rebanadas en el tazón.

  2. Lave la lima y córtela en cuartos de extremo a extremo (a lo largo). Coloque cada cuarto en la tabla para picar, con la parte plana hacia abajo. Corte un cuarto en 4 pedazos y reserve. Corte cada uno de los cuartos en rebanadas delgadas y agréguelas al tazón con las rebanadas de pepinos.

  3. Añada la miel de abeja o miel de maple y una pizca de sal a las rebanadas de pepinos y de lima, y utilice la cuchara de madera o aplastador de papas para aplastarlos muy bien hasta que la lima suelte su jugo, el pepino esté completamente aplastado y la miel de abeja o miel de maple se haya disuelto, como en unos 2 minutos. Agregue el agua y revuelva bien.

  4.  Coloque el colador sobre la jarra y vierta la mezcla de limonada a través de éste. Use la cuchara de madera para aplastar la mezcla contra la malla del colador para dejar salir tanto líquido como sea posible. Sirva inmediatamente con hielo, decorada con las rebanadas de pepino y de lima reservadas.

Nota:

Para un refresco más frío, revuelva una cucharada extra de miel de abeja o de miel de maple, ¡después vierta la mezcla en moldes para paletas heladas y congele!

Para más recetas deliciosas, haga clic aquí.

Última actualización
6/19/2017
Fuente
ChopChop Magazine, a nonprofit quarterly magazine about cooking for families. Photography by Carl Tremblay.
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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