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Vida sana
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Receta: Lasaña al sartén

A todo el mundo le encanta la lasaña y nuestra sencilla receta es muy fácil de hacer: la pasta y la salsa se entrelazan perfectamente sin mucho esfuerzo de su parte. Solamente asegúrese de mantener bajo el calor para que la pasta no se cueza de más y el fondo no se queme. Puede preparar la salsa antes. Simplemente recaliente y continúe con la receta. 

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 6

Utensilios de cocina:  

  • Cucharas medidoras

  • Cuchillo afilado (un adulto debe usarlo)

  • Tabla para picar/cortar

  • Taza medidora

  • Abrelatas

  • Rallador cuadrado (un adulto debe usarlo)

  • Sartén grande con tapa  (10 pulgadas/25,4 cm)

  • Espátula resistente al calor

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal

  • 1 cebolla grande, picada

  • 1 diente de ajo pelado, picado finamente o pasado por el picador/planchador de ajos

  • 2 calabacines (italiano) medianos, con los extremos cortados, cortados en cubos

  • 1 cucharita de albahaca u orégano seco

  • 1 lata de tomates cortados (28 onzas), incluyendo el líquido

  • 1 ½ tazas de agua

  • 2 tazas de hojas frescas de espinacas, picadas toscamente

  • 8 lámina de lasaña (que no se tenga que hervir primero) partidas por la mitad

  • ¼ taza de queso ricota

  • ¼ taza de queso parmesano rallado

  • ¼ taza de queso mozarela o de Monterrey Jack rallado

  • ½ taza de hojas frescas de albahacas picadas

Instrucciones:

  1. Para preparar la salsa: coloque la sartén sobre la estufa y encienda el fuego de bajo a medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que quede blando, de 10 a 15 minutos.

  2. Agregue los calabacines, la albahaca u orégano y cocine, tape hasta que los calabacines queden dorados y blandos, de 10 a 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos.

  3. Agregue los tomates y el agua, revuelva bien. Baje el fuego a temperatura baja y concine con la tapa puesta durante 10 minutos. Retire la tapa y cocine unos 10 minutos más.

  4. Apague el fuego, Agregue la espinaca y revuelva hasta que la espinada quede cocida.

  5. Cuidadosamente deslice 4 piezas de lasaña al sartén, usando los bordes para deslizarlas al fondo de la salsa con la espátula, empujándolas para ponerlas al fondo. Añada otra capa de 4 piezas de lasaña, y luego otras 4 y empuje para que queden por debajo de la superficie. Añada las 4 últimas piezas de lasaña y vierta algo de la mezcla con tomates por encima.
  6. Añada el queso ricota, 1 cucharada a la vez, poniendo gotas en la superficie. Espolvoree con el queso mozarela y después el queso Parmesano.

  7. Recaliente la sartén a fuego bajo, tápela y continúe cocinando hasta que el queso se haya derretido y la pasta quede blanda cuando la pique con la punta de un cuchillo, aproximadamente 20 minutos. Espolvoree las hojas de albahaca. Apague el fuego y deje que repose por 10 minutos.

  8. Sirva de inmediato o tápelo y refrigere hasta por 2 días.

​Para más recetas, haga clic aquí.

Última actualización
11/16/2016
Fuente
ChopChop Magazine, a nonprofit quarterly magazine about cooking for families. Photography by Carl Tremblay.
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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