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Vida sana
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Receta: “Frittata” horneada de verduras

Una frittata es una mezcla entre un omelette y un quiche y se puede comer fría o caliente; es por eso que es ideal como desayuno preparado con anticipación. Además, ¡la proteína de esos huevos le dará muchísima energía para el día!

Adultos: Sí
Tiempo de preparación: 30 minutos 
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Utensilios de cocina:

  • Cucharas medidoras
  • Molde para hornear de 8 x 8 pulgadas (20,32 x 20,32 cm) o de 9 pulgadas (22,86 cm) de diámetro
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado (requiere la presencia de un adulto)
  • Taza medidora
  • Tazón para mezclar
  • Batidor o tenedor
  • Sartén
  • Espátula o cuchara grande

Ingredientes:

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva o canola
  • 1 cebolla picada, ½ cabeza de brócoli o coliflor o ¾ libras de espárragos picados (unas 2 tazas y ½)
  • ½ taza de sobras de papas o arroz cocidos o cubitos de pan viejo
  • 8 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra ¼ taza de hojas de albahaca fresca o de perejil plano italiano, picadas
  •  ½ taza de queso rallado o desmenuzado, como cheddar, suizo, feta o parmesano

Instrucciones:

  1. Con la ayuda de un adulto, encienda el horno y colócalo a 350 ºF (204 ºC). Engrase el molde para hornear con 1 cucharadita de aceite.
  2. También con la ayuda de un adulto, ponga una sartén grande sobre la estufa, encienda el fuego a nivel medio y agregue con cuidado las otras 2 cucharaditas de aceite.
  3. Agregue la cebolla y cocínala, revolviendo de vez en cuando con la espátula o cuchara grande hasta que esté dorada y tierna, durante unos 10 minutos. Baje el fuego, agregue las verduras y las papas o el arroz y cocine hasta que las verduras estén tan tiernas como te guste, entre 5 y 10 minutos. Deje a un lado por unos 10 minutos o hasta que se enfríen.
  4. Ponga los huevos, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle bien con el batidor o el tenedor.
  5. Agregue la mezcla de cebolla, la albahaca o el perejil y el queso y mezcle bien.
  6. Vierta la mezcla en la fuente para horno y, con la ayuda de un adulto, póngala en el horno.
  7. Hornee hasta que la parte de arriba esté dorada y los huevos estén cocidos, entre 25 y 30 minutos.
  8. Deje enfriar y sírvalo tibia o a temperatura ambiente. También puede taparla y guardarla en el refrigerador por hasta 2 días.

¿Sabía que...?

Nuestra frittata se hornea, lo que la hace más fácil de cocinar y más saludable, pero el nombre deriva de la palabra italiana que significa "frito".

Salteado es un término de cocina que se usa mucho y proviene del verbo francés sauter, que significa freír/sofreír.

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Última actualización
11/27/2018
Fuente
ChopChop Magazine - Fall Issue (Copyright © 2011)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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