Rinde cuatro porciones
2 tazas de cereal de arroz integral crujiente
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharaditas de perejil seco u orégano
¼ de taza de mostaza de Dijon
3 cucharadas de miel
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Precaliente el horno a 400° F. Corte las pechugas de pollo a lo largo en tiras de ¼ de pulgada. Espolvoree las tiras de pollo con sal, pimienta y el perejil u orégano seco. Mezcle la mostaza y la miel en un tazón y vierta la mezcla en una bolsa de plástico grande con cierre. Coloque las tiras de pollo en la bolsa y selle. Agite suavemente la bolsa para cubrir ligeramente las tiras de pollo por ambos lados con la mezcla de mostaza y miel.
Coloque el cereal en otra bolsa plástica grande con cierre. Triture suavemente el cereal en trozos más pequeños (pero que no llegue a tener una consistencia similar a la harina). Transfiera de 4 a 5 tiras de pollo a la vez de la mezcla de mostaza y miel a la bolsa con el cereal. Cubra el pollo con cereal y luego coloque los trozos de pollo aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva sobre el pollo y hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos (dependiendo del grosor de los trozos de pollo).
Para obtener más recetas haga clic aquí o consulte el libro Plan Family Fit: una transformación al
bienestar en 30 días (en inglés).
Sobre la Dra. Muth:
Natalie D. Muth, MD, MPH, RDN, FAAP, es pediatra y dietista registrada. Practica pediatría general y es directora de W.E.L.L. clínica de vida saludable en Children's Primary Care Medical Group en Carlsbad, California. Es autora de Family Fit Plan y coautora de Picky Eater Project, ambos publicados por la American Academy of Pediatrics (AAP). La Dra. Muth también es miembro actual del comité ejecutivo de la Sección de Obesidad de la AAP y autor principal de la declaración conjunta AAP/AHA sobre políticas públicas para reducir el consumo de bebidas azucaradas en niños y adolescentes. También es la representante de la AAP en el panel de expertos que desarrolló las recomendaciones de bebidas anteriores para niños de 0 a 5 años. Puede seguir a la Dra. Muth en Twitter @drnataliemuth, Instagram @ dr.nataliemuth, Facebook @howtoraisehealthyeaters y visitar su sitio web drnataliemuth.com.
Sobre la Dra. Tanaka:
La Dra. Mary Tanaka se graduó de UCLA con un título en Comunicaciones Masivas. Completó su maestría en Medicina alternativa y complementaria a través del Departamento de Fisiología de la Universidad de Georgetown. Luego obtuvo su título médico de la Facultad de Medicina de la Universidad de Georgetown. Terminó su residencia en pediatría en UCLA Mattel Children's Hospital con un enfoque en salud comunitaria y defensa, y se desempeñó como jefa de residentes. La Dra. Tanaka es miembro de la American Academy of Pediatrics (AAP), es pediatra del Grupo Médico de Atención Primaria Infantil y atiende a pacientes en W.E.L.L. Clínica de Nutrición. Como cocinera aficionada y talentosa, le apasiona ayudar a los niños a optimizar su salud a través de la nutrición y ha creado recetas saludables para toda la familia que se publican en libros y blogs para padres.