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Vida sana
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Receta: Humus de frijoles negros

​Tradicionalmente el humus se hace con garbanzos. Pero ahora que probamos hacerlo con frijoles negros, posiblemente hasta nos guste más esta rica y aterciopelada versión. Guarde un poco en un pequeño contenedor y pruebe llevarlo en su lonchera con trocitos de zanahoria y de apio o atrévase a combinarlo con queso o pavo en un sándwich.

Los frijoles negros son deliciosos, versátiles y baratos; son lo que llamamos "producto básico de la despensa", porque es excelente tenerlos a mano. También son una de las mejores fuentes de fibra saludable de todo el planeta. Además, están cargados de proteínas y su cuerpo los digiere lentamente, lo que significa que le proporcionarán mucha energía durante un largo tiempo. Y, por si eso no fuera suficiente, tienen muchísimas vitaminas y antioxidantes.

Adultos: Sí
Tiempo de preparación: 15 minutos 
Tiempo total: 15 minutos 
Porciones: 8 (alrededor de 2 tazas y 3/4)

Utensilios de cocina:

  • Abrelatas y colador

  • Cucharas medidoras

  • Procesadora de alimentos (se necesita la ayuda de un adulto)

  • Espátula de goma

  • Recipiente para servir o recipiente con tapa

Ingredientes:

  • Lata (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y colados

  • Cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)

  • Diente de ajo, picado

  • Cucharadas de jugo de lima o limón fresco

  • Cucharadas de agua fría

  • 1/8 cucharadita de pimienta cayena (si le gusta picante)

Instrucciones:

  1. Ponga todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos con una hoja de acero y procese hasta tener una pasta suave. Ahora pruébelo. ¿Necesita más jugo de lima o limón? ¿Más condimento? Si es así, agréguelo y vuelva a probar.

  2. Con la espátula, ponga la pasta en el recipiente para servir o en el recipiente con tapa.

  3. Sirva inmediatamente o tápelo y guárdelo en el refrigerador hasta 5 días como máximo.

¡Qué le parece!

Cuando agregue los frijoles, agregue uno o más de los siguientes ingredientes:

  • Cucharadas de perejil, cilantro o albahaca frescos picados

  • Ralladura de la lima o el limón que esté usando

  • 1 cucharadita de jalapeños picados o salsa picante

Para ver más recetas deliciosas, haga clic aquí.

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Última actualización
3/2/2018
Fuente
ChopChop Magazine (Copyright © 2014)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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