Tradicionalmente el humus se hace con garbanzos. Pero ahora que probamos hacerlo con frijoles negros, posiblemente hasta nos guste más esta rica y aterciopelada versión. Guarde un poco en un pequeño contenedor y pruebe llevarlo en su lonchera con trocitos de zanahoria y de apio o atrévase a combinarlo con queso o pavo en un sándwich.
Los frijoles negros son deliciosos, versátiles y baratos; son lo que llamamos "producto básico de la despensa", porque es excelente tenerlos a mano. También son una de las mejores fuentes de fibra saludable de todo el planeta. Además, están cargados de proteínas y su cuerpo los digiere lentamente, lo que significa que le proporcionarán mucha energía durante un largo tiempo. Y, por si eso no fuera suficiente, tienen muchísimas vitaminas y antioxidantes.
Adultos: Sí
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 8 (alrededor de 2 tazas y 3/4)
Utensilios de cocina:
Ingredientes:
Lata (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y colados
Cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
Diente de ajo, picado
Cucharadas de jugo de lima o limón fresco
Cucharadas de agua fría
1/8 cucharadita de pimienta cayena (si le gusta picante)
Instrucciones:
Ponga todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos con una hoja de acero y procese hasta tener una pasta suave. Ahora pruébelo. ¿Necesita más jugo de lima o limón? ¿Más condimento? Si es así, agréguelo y vuelva a probar.
Con la espátula, ponga la pasta en el recipiente para servir o en el recipiente con tapa.
Sirva inmediatamente o tápelo y guárdelo en el refrigerador hasta 5 días como máximo.
¡Qué le parece!
Cuando agregue los frijoles, agregue uno o más de los siguientes ingredientes:
Cucharadas de perejil, cilantro o albahaca frescos picados
Ralladura de la lima o el limón que esté usando
1 cucharadita de jalapeños picados o salsa picante
Para ver más recetas deliciosas, haga clic aquí.