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Vida sana
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Receta: Sopa de pollo básica

Una vez que haya prepardo el pollo, ¡esta receta se hace en un dos por tres!

Adulto: Sí
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Rinde: 10-12 tazas

Utensilios de cocina

  • Cucharas medidoras

  • Taza medidora

  • Cuchilla afilada (requiere la presencia de un adulto)

  • Tabla de cortar

  • Olla grande de fondo grueso

  • Cuchara de madera 

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva o canola

  • 1 cebolla finamente picada

  • 2 tallos de apio cortados en rodajas

  • 2 zanahorias limpias (cepilladas/restregadas) o peladas y cortadas en rodajas

  • 8 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio (o más, si le gusta con mucho caldo)

  • ½ taza de arroz integral, cebada o pasta pequeña (de letras u "orzo").

  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado 

Antes de comenzar:

  • Lávese las manos con agua y jabón, y sécalas.

  • Limpie la mesada con una esponja.

  • Junta todos los utensilios de cocina y los ingredientes y colóquelos sobre la mesa/mostrador.

  • Lave (friegue) todas las verduras y colócalas sobre un mostrador (encimera) para secarlas.

  • Prepare los ingredientes, lo que significa que quizá tenga que hacer algo más antes de comenzar con las instrucciones.

Instrucciones

  1. Coloque la olla sobre la hornilla a fuego medio. Cuando esté caliente (salpique con unas gotas de agua: deben saltar y evaporarse inmediatamente), agregue el aceite con cuidado.

  2. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

  3. Agregue el caldo de pollo, ponga el fuego en alto y deje hervir. (Sabrá que el caldo está hirviendo cuando se ven burbujas en toda la superficie). Baje el fuego y cocine con la olla destapada hasta que las verduras estén tiernas y ya no floten en la superficie, alrededor de 30 minutos.

  4. Agregue el arroz, la cebada o la pasta y cocine hasta que esté tierno, durante unos 20 minutos para la pasta y 40 minutos para el arroz integral o la cebada. (Si lo desea, puede usar sobrantes de pasta o cereales cocidos. Si es así, omita este paso y agrégalos junto con el pollo en el paso 5. Esto reducirá además 20 minutos del tiempo de cocción).

  5. Agregue el pollo, mezcle y cocine hasta que todo se caliente, durante unos 3 minutos.

  6. Sirva inmediatamente o tápela y guárdela en el refrigerador hasta 3 días como máximo./li>

Sabía que...?

El nombre técnico de la horquilla es fúrcula (hueso para pedir deseos), que significa "tenedor pequeño" en latín. Se forma por la unión de las dos clavículas y ayuda a fortalecer el esqueleto del ave lo suficiente para volar.

¡Qué le parece!

Sopa de pollo al limón: Agregue 1 hoja de laurel y 1 tira de cáscara de limón al agregar el caldo. Retírelas antes de servir.

Sopa de pollo con hierbas: Agregue 1 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharada de orégano fresco picado), 1 cucharadita de romero seco (o 1 cucharada de romero fresco picado) y ¼ de cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharadita de tomillo fresco picado). Si está usando hierbas secas, agrégalas cuando cocine las verduras. Si está utilizando hierbas frescas, colóquelas justo antes de servir la sopa.

Sopa de jengibre al ajo: Agregue 1 cucharada de jengibre fresco y de 1 a 2 dientes de ajo picados cuando agregue la cebolla.

Sopa de pollo al curry: Cuando cocine las verduras, agregue 1 manzana Granny Smith, sin el corazón y en trozos, 1 a 2 cucharadas de curry en polvo y 1 tomate en cubos. Agregue ¼ de taza de coco rallado sin azúcar y 2 cucharadas de hojas de cilantro picado justo antes de servir, y revuelva.

Sopa de pollo con lechuga: Agregue 6 hojas de espinaca o lechuga romana picadas cuando agregue el arroz, la cebada o la pasta y ½ taza de queso parmesano rallado justo antes de servir.

Sopa de pollo con albahaca: Agregue 1 a 2 cucharadas de pesto justo antes de servir.

Sopa de tortilla: Omita el arroz, la cebada o la pasta y agregue ¼ de taza de cilantro picado, el jugo de media lima y un puñado de chips de tortilla justo antes de servir. Revuelva.

Sopa de tortellinis: Agregue tortellinis cocidos en el paso 5 en lugar de la cebada, la pasta pequeña o el arroz cocido.

Consejo de seguridad:
Los adultos deben encargarse de los cuchillos afilados, electrodomésticos (licuadora y procesador de alimentos), la cocina o el horno, y los ingredientes calientes.

Para más recetas deliciosas, haga clic aquí.

Última actualización
1/21/2020
Fuente
ChopChop Magazine - Fall Issue (Copyright ? 2012)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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