Una vez que haya prepardo el pollo, ¡esta receta se hace en un dos por tres!
Adulto: Sí
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Rinde: 10-12 tazas
Utensilios de cocina
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva o canola
1 cebolla finamente picada
2 tallos de apio cortados en rodajas
2 zanahorias limpias (cepilladas/restregadas) o peladas y cortadas en rodajas
8 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio (o más, si le gusta con mucho caldo)
½ taza de arroz integral, cebada o pasta pequeña (de letras u "orzo").
2 tazas de pollo cocido desmenuzado
Antes de comenzar:
Lávese las manos con agua y jabón, y sécalas.
Limpie la mesada con una esponja.
Junta todos los utensilios de cocina y los ingredientes y colóquelos sobre la mesa/mostrador.
Lave (friegue) todas las verduras y colócalas sobre un mostrador (encimera) para secarlas.
Prepare los ingredientes, lo que significa que quizá tenga que hacer algo más antes de comenzar con las instrucciones.
Instrucciones
Coloque la olla sobre la hornilla a fuego medio. Cuando esté caliente (salpique con unas gotas de agua: deben saltar y evaporarse inmediatamente), agregue el aceite con cuidado.
Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Agregue el caldo de pollo, ponga el fuego en alto y deje hervir. (Sabrá que el caldo está hirviendo cuando se ven burbujas en toda la superficie). Baje el fuego y cocine con la olla destapada hasta que las verduras estén tiernas y ya no floten en la superficie, alrededor de 30 minutos.
Agregue el arroz, la cebada o la pasta y cocine hasta que esté tierno, durante unos 20 minutos para la pasta y 40 minutos para el arroz integral o la cebada. (Si lo desea, puede usar sobrantes de pasta o cereales cocidos. Si es así, omita este paso y agrégalos junto con el pollo en el paso 5. Esto reducirá además 20 minutos del tiempo de cocción).
Agregue el pollo, mezcle y cocine hasta que todo se caliente, durante unos 3 minutos.
Sirva inmediatamente o tápela y guárdela en el refrigerador hasta 3 días como máximo./li>
¡Qué le parece!
Sopa de pollo al limón: Agregue 1 hoja de laurel y 1 tira de cáscara de limón al agregar el caldo. Retírelas antes de servir.
Sopa de pollo con hierbas: Agregue 1 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharada de orégano fresco picado), 1 cucharadita de romero seco (o 1 cucharada de romero fresco picado) y ¼ de cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharadita de tomillo fresco picado). Si está usando hierbas secas, agrégalas cuando cocine las verduras. Si está utilizando hierbas frescas, colóquelas justo antes de servir la sopa.
Sopa de jengibre al ajo: Agregue 1 cucharada de jengibre fresco y de 1 a 2 dientes de ajo picados cuando agregue la cebolla.
Sopa de pollo al curry: Cuando cocine las verduras, agregue 1 manzana
Granny Smith, sin el corazón y en trozos, 1 a 2 cucharadas de curry en polvo y 1 tomate en cubos. Agregue ¼ de taza de coco rallado sin azúcar y 2 cucharadas de hojas de cilantro picado justo antes de servir, y revuelva.
Sopa de pollo con lechuga: Agregue 6 hojas de espinaca o lechuga romana picadas cuando agregue el arroz, la cebada o la pasta y ½ taza de queso parmesano rallado justo antes de servir.
Sopa de pollo con albahaca: Agregue 1 a 2 cucharadas de pesto justo antes de servir.
Sopa de tortilla: Omita el arroz, la cebada o la pasta y agregue ¼ de taza de cilantro picado, el jugo de media lima y un puñado de chips de tortilla justo antes de servir. Revuelva.
Sopa de
tortellinis: Agregue
tortellinis cocidos en el paso 5 en lugar de la cebada, la pasta pequeña o el arroz cocido.
Consejo de seguridad:
Los adultos deben encargarse de los cuchillos afilados, electrodomésticos (licuadora y procesador de alimentos), la cocina o el horno, y los ingredientes calientes.
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