Los granos enteros deben de ser parte de la dieta de su hijo y adolescente. Los alimentos de granos enteros contienen los tres elementos de los granos:
- Afrecho (porción fibrosa externa del grano)
- Endospermo (parte interna del grano)
- Germen (corazón del grano)
Para asegurarse de que su hijo está recibiendo suficientes granos enteros o productos hechos de granos enteros, incorpore la harina de avena, cebada, harina de trigo integral o pan y arroz salvaje e integral en su dieta. (Tenga en cuenta que la harina de trigo podría no ser lo mismo que la harina de granos enteros).
La cantidad de fibra en los alimentos no es un buen indicador de la cantidad de granos enteros. Esto es porque diferentes granos contienen diferentes cantidades de fibra. Los granos refinados son molidos, que es un proceso que elimina el afrecho y el germen. Estos granos refinados incluyen la harina blanca, el pan blanco y el arroz blanco. Sin embargo, muchos granos refinados son enriquecidos, lo que significa que algunas de sus vitaminas que se eliminan durante la molienda, (por ejemplo, ácido fólico, niacina, tiamina, riboflavina) se vuelven a añadir.
Entonces, ¿qué significa realmente el término granos enteros en la etiqueta de los alimentos?
Indica solo que se incluyen algunos granos enteros. La única manera de asegurar que un producto contiene una porción real de granos enteros, es si la etiqueta así lo indica. Los lineamientos dietéticos del gobierno recomiendan que los estadounidenses coman tres porciones de 1 onza de granos enteros todos los días.