Sí, arsénico. El arsénico está presente naturalmente en nuestro medio ambiente en formas orgánicas (típicamente no es tóxico) e inorgánicas. El arsénico inorgánico es tóxico y carcinógeno (causa el cáncer). Los mayores riesgos para la salud por exposición al arsénico inorgánico ocurren durante el embarazo, la infancia y la niñez temprana.
La FDA propone limitar el arsénico inorgánico en el cereal de arroz para bebés
En abril de 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) publicó una propuesta para limitar el arsénico inorgánico en el cereal para bebés. El anuncio de la FDA se basa en la evaluación de un gran cúmulo de información científica. Sin embargo, la FDA no está recomendando límites específicos sobre la cantidad de arroz o productos de arroz que debamos consumir. En vez de esto, la FDA continúa recomendando a todos los consumidores, bebés, niños y mujeres embarazadas, a que consuman una variedad de alimentos, incluyendo una variedad de granos. La American Academy of Pediatrics (AAP) apoya el nivel de acción de la propuesta y ofrece consejos a los padres sobre este tema.
Cómo puede reducir la exposición de su bebé al arsénico:
Lactancia. La American Academy of Pediatrics (AAP) recomienda la lactancia materna como la única fuente de nutrición para su bebé durante aproximadamente seis meses. Cuando usted añade alimentos sólidos a la dieta de su bebé, continúe amamantando a su bebé por lo menos hasta los 12 meses. Usted puede continuar lactando después de los 12 meses si usted y su bebé así lo desean. Consulte con el médico de su hijo sobre la vitamina D y los suplementos de hierro durante el primer año.
Varíe la dieta de su bebé. El cereal de arroz fortificado con hierro es una buena fuente de alimentos, pero no debe ser la única fuente ni tampoco necesita ser la primera. Otras opciones para los padres para introducir al bebé a sus primeros alimentos además del cereal de arroz incluyen: cereales de cebada y multigranos. Cuando introduzca cualquier alimento nuevo, la AAP recomienda hacerlo poco a poco y observar cualquier reacción en su bebé.
Restrinja los jugos de fruta. En 2012 se formularon preguntas similares sobre el arsénico en los productos del jugo. Por años, la AAP ha recomendado limitar el consumo de todas las bebidas azucarada, incluyendo el jugo. Los bebés se les debe animar para que coman frutos enteros que han sido machacados convertidos en puré. A los niños pequeños se les debe animar a que coman frutos enteros en lugar de tomar jugo.
Evite el almíbar de arroz integral como endulzante en alimentos procesados para los niños. El arsénico en el arroz del almíbar es concentrado y se usa a veces como endulzante en los refrigerios, pastelillos o petisú para niños pequeños.
No utilice la leche de arroz como sustituto a la leche de vaca. En muchos casos, a los niños que tienen una sensibilidad a la lactosa se les puede dar otras fuentes de calcio en lugar de sustitutos de productos lácteos altamente procesados.
Hable con su pediatra
Si le preocupa el arsénico en la comida de su hijo, hable con su pediatra. Su Unidad de Especialidad de Salud Ambiental Pediátrica (PEHSU, por sus siglas en inglés) regional tiene personal que también puede aclararle otras preocupaciones sobre toxinas ambientales.
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